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不銹鋼殺菌鍋廠家
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不銹鋼蒸汽夾層鍋廠家的工作原理及清潔方法

2019-10-16 09:19:09

不銹鋼蒸汽夾層鍋廠家工作原理

固定式主要由鍋體和撐腳組成;可傾式主要由鍋體和可傾架組成;攪拌式主要由鍋體和攪拌裝置組成。夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源也可選用電加熱,不銹鋼蒸汽夾層鍋廠家具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。夾層鍋鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。

夾層鍋清潔方法

1、清潔頻度:使用前、后清潔1次。更換品種前應完全清潔1次。特殊情況隨時清潔。

2、清潔工具:水桶、毛刷、清潔布、橡膠手套。

3、清潔劑:雕牌洗滌劑。消毒劑:75%乙醇溶液。

4、清潔消毒方法:打開排水閥、排氣閥排凈夾層內水、汽后關閉。

5、內腔的清潔:打開出料閥,用飲用水沖洗鍋內殘余廢料入廢物貯器內。毛刷蘸清潔劑刷洗夾層鍋的內壁,以及攪拌器的刀葉、刀座,直至無殘留物為止。用飲6、用水沖凈鍋內殘余清潔劑。用干清潔布擦拭1遍。

不銹鋼蒸汽夾層鍋廠家


7、外壁的清潔:用飲用水清潔夾層鍋外壁、減速機外殼以及不銹鋼上蓋、肢腳。污垢堆積處用清潔劑擦拭,并用濕清潔布擦去殘余清潔劑。用干清潔布擦拭1遍(包括:壓力儀表、電源開關)。用75%乙醇溶液擦拭攪拌器的刀葉、刀座,以及夾層鍋內腔壁包括不銹鋼上蓋消毒1遍。

不銹鋼蒸汽夾層鍋廠家應用范圍

1、糖果中的應用:(常壓熬糖硬糖生產)砂糖和淀粉糖漿配料,溶化,熬煮,調和工段(帶攪拌和刮邊)。具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。

2、糕點中的應用:油炸工藝(加熱溫度,可調控)。

3、飲料中的應用:可以組成化糖系統:即由水粉化合磨,夾層鍋,雙聯過濾器,高溫殺菌機組成化糖系統。也可用于茶葉的浸取及其它物料的預煮,加熱,混合。

4、蜜餞中的應用:可以用于蜜餞中的預煮(脫苦),糖煮沸工藝。

5、罐頭食品中的應用:用于物料的預煮和混合。

6、醬制品中的應用:用于豆瓣醬,甜面醬,花生醬,辣椒醬,牛肉醬等各種醬類的的調配,殺菌工藝。


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